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买回来的猪肉丝和肉片在碗里稍微清洗一下,滤掉水分后分别装在两个碗里,挖上两勺淀粉,打入两个鸡蛋清,搅拌均匀。这一步可以让猪肉的肉质更加鲜嫩爽口。
上海青的叶片饱满,尤其是根茎,“肉感”十足。每一片洗好的上海青叶子干干净净,上面沾着水珠,青翠欲滴,正等待着和猪肉丝产生美妙的化学反应,变成可口的一道菜。用刀切掉西红柿头部连着蒂的部分,然后切块,放入碗里备用。豆腐在装有水的碗里泡了一会儿,因为很嫩,所以不用怎么清洗。从水里捞出,放在砧板上,一块嫩豆腐切成四小块。白菜也是“肉感”十足,切成小片备用。
食材都已经备好,正式开始做晚饭。
半夏第一个做的菜是西红柿炒鸡蛋。锅烧热后倒入一点底油,把周止安打好的鸡蛋液倒入锅里,稍微成形后翻面翻炒,很快就变成金黄的
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